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営業日記

休肝日取ってますか~~(・・;) (2015/09/13)

 

皆さま。

 

『休肝日』設けていますか??

 

お客様の健康が、一番大切な

呑み屋さんにとっては、

とても心配な事例であります。

 

という、わたくし本人も

休刊日ってなかなかとれないんですよね~。

意志が弱いのでついつい何本かは行ってしまいます。

 

永く美味しいお酒を楽しむ為にも、頑張って頑張って

呑まない日つくりましょう!

わたくしも心を入れ替えようかなぁ~と思います。

 

さて、シルバーウイークのお知らせです。

20(日)・21(月)は休業致します。

22(火)はまだ未定です。お電話頂けると助かります。

23(水)は間違いなく営業致します。

 

何年かごとに突然現れるこの連休は、

ホントに迷惑でなりません(-_-メ)

 

なんでんかんでん休みをくっつけるのはやめて頂きたいと

思う今日この頃です。。

 

 

 


タケゾウ君抜歯(>_<) (2015/08/30)

ちょっとベロ出ちゃってま~す(^_^;) 

先日、タケゾウの口の中がちょっと気になり、

病院に連れていったところ、

歯石がかなり溜まってしまっていて、

今週、急きょ歯石除去とぐらついている歯の

処置をお願いしました。

 

何せ、『アジソン病』の身なので、

手術などのストレスに耐えられるかどうかが問題・・

前日より薬の量を増やして、体調は万全にして臨みました。

 

二時間ほどの手術なので、病院まで送って、

店で仕込みして、

そのままお迎えに行くというハードスケジュール・・・

 

なんと、10本も抜かれてましたわ(;_;)

今数えたら残りは8本でした。

3歳の時にも10本程抜かれているので

28本位あったのかな?

 

 

無事終わって、術後の状態も今のところ

異常なしでホッとしております。

タケゾウひざ抱っこしながら、書き込み中です。

 

人もワンコも歯は大切に~>゜)~~~

 

 

 

 


人気メニュー(^_^)v青魚盛り (2015/08/19)

 

お刺身がとても人気の

当店ですが、

その中でも一番人気といっていいのが

『青魚の盛り合わせ』です!

 

定番の鰯・鯵・秋刀魚・小肌・サバ・・

 

皆さん、健康志向なんでしょうか。

そんな自分も、もちろん青魚大好き!(^^)!であります。

 

特に、今がまさにバランス良く、青魚の旬と云って良いと思います。

鰯は梅雨時から良くて、今は北海道物がいい感じ。

おなじみ、新さんまも値段にお手ごろ感が出てくるし、

ちょっと、落ちていたサバもこれからは脂がのってきます。

 

もうホントに欠かせないメニューとなっております。

 

 

 

 

 

 

 


本日の小鉢盛り合わせ❤ (2015/08/08)

左から・・・

 

もちろん自家製!イカの塩辛(今旬です!津軽海峡!)

小肌骨煎餅と揚銀杏

海そーめん(海藻です)と賀茂茄子

五目麻婆キンピラ。

以上。

 

五目麻婆キンピラについては、

これは、常連様の助言によって生まれた一品でありまして・・・

 

最初は厚揚げ、牛蒡人参蓮根など定番の具材でありましたが、

今ではニンニクの芽、シイタケ、ジャガイモ、蒟蒻、セロリ、パクチーなどなど・・

10種類以上になっています。

 

こんな、お客様とのやり取りで生まれる

新メニューは宝物でありますm(__)m

 

 


石垣ミーバイ入荷! (2015/08/04)

 

石垣島よりの空輸便で

ミーバイ(ハタの仲間です。)

入荷しました!!

 

島では冠婚葬祭などに良く使われる

高級魚です。

 

ただ、こちらではあまり馴染がありませんが、

ハタなので味は間違いありません。

 

身が締まっていてとても固いので、

味が出てくる

2~3日後が食べ頃です。


ぼく、トラのもん。by大山のぶよ (2015/07/19)

 

お客様に頂いた、

ドラえもんならぬ、『トラのもん』です。

 

なんだか、虎ノ門ヒルズで限定販売らしいですよ。

 

とてもかわいいのでトラちゃ~んって可愛がっていたら

我が家のワンコどもはヤキモチが

凄くて、もうかみついて大変な事に・・・(-_-;)

 

これは落ち着いたとこで、撮ったもの。

立派な名刺まで添えられていました。

 

ワンコの届かないところに

飾っておこうと思います。


牛ハラミと夏野菜の赤ワインソース (2015/07/17)

 

ワイン煮込みのソースで作った、

牛ハラミと夏野菜のソテーです。

 

彩りも良く仕上がって

ようやくお客様にお出し出来そう。

 

梅雨も明けてスタミナつけんとね。!(^^)!

ガツンとお肉(*^^)v

 

 

 

 


その手は桑名の焼きはまぐりby徳川 (2015/07/14)

 

毎年恒例で頂いております、

三重県は桑名の地ハマグリです。

今年で三年目。

 

誠にありがたく恐縮いたしております。

 

ハマグリ自体がもう高級品ですが、

流石の江戸時代からのブランド品!

ずっしり重くてとにかくデカイ!!

 

 

 

 

焼いて、こんな感じ。

 

身がでかいので、

しっかり焼き上げないと食べるのに難儀しそうですわ(;一_一)

 

余ったらスープ取って、

アスパラのハマグリボンゴレでも

しようかな(^^♪

 

今度お目にかかれるのは又一年後でしょうか(・・;)

 


キャンディちゃん15歳お誕生会@anea cafe (2015/07/12)

うちのママさんが大大大好きなキャンディ。

 

我が家で生まれて、15年がたちましたね。

獣医さんには心臓も、血液検査も

今のところは全く心配が無いと

太鼓判を押されています(^_^)v

 

15歳のわりには白内障もあまり進んで無いようだし

家の中では未だ仔犬の様に飛び回っております。

 

夜な夜な、お夜食をおねだりしにくる仕草には

毎晩癒されております^^;。

OVER20がんばるか~~


牛スジと夏野菜の赤ワイン煮込み。 (2015/07/09)

裏メニューの、

牛すじと夏野菜の焼カレーで仕込んだ

スジとバラで作った、即興メニュー。

 

なんか、画的にはあんまり美味しそうに

撮れなくて・・・(・.・;)

 

しばらくは、牛のハラミなども使って

おすすめメニューに出していこうと思っております。

 

 

 

 

 

 


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