1. ホーム
  2. 今週のおすすめ

今週のおすすめ

 

ご近所の『ジェルネイル』さんで、

昨年末から、うちのママさんがハマってしまっている

ネイル。

 

来週の伊豆旅行に合わせて

今月は早めの桜と、

特注で描いてもらった富士山です。

 

お店で、キラキラしててとても可愛らしいと

思っています。

 

お客様に、可愛い可愛いと云われる事が

とてもうれしいようで・・

こんな、

女性のテンションを上げて➹くれる

ちょっとした、ネイルの力というか、

魔力に、関心しているこの頃であります。

 

 

 


 

新玉が最盛期を迎えています。

 

簡単・・おすすめメニューです。

 

シンプルにオニオンスライスに

アボカド添えて・・

蕎麦用のかえしとごま油を乳化させて

これまた、シンプルな胡麻醤油で

 

簡単スピードメニューですが、人気メニューとして定着しつつあります。。

 


 

活け〆のピカピカです!!

大紋ハタと石垣タイ。

クラッシュアイスのお布団にくるまって

飛んできました。

 

2~3日寝かせた方が味が出てきます。

今週末~週明けが食べ頃。

丁度、関サバの良いのも入荷しましたので

『九州地魚盛り合わせ』

おすすめです!


 

ボラの白子です。

ちょっと大ぶりですが、

見た目も味もフグの白子にそっくり・・・

 

お値段は約1/4位です。

大袈裟な話でなくて、

フグ白子と云われてもわからないくらいです。

 

ボラさんは、肝心の『身』の方は大概お粗末にされる

運命にありますが・・

卵巣はからすみに・・白子は絶品!

こんなに、身と内臓が対照的なお魚は珍しいというか、唯一かもしれませんね。

この白子にしても、へそ肉付きで

まさに・・これだけの為に抜きました感がありあり。^_^;

 

 

焼き白子か又、揚げ出しにて

ご賞味頂いております。

安いですよ!(^^)!

 

 

 


 

とても気持ちの良い

秋晴れの土曜日。

ですが、

 

もう、どっぷり仕込みの

土曜日。

 

今年のさんまは不漁と云われています。

やせていて、しかも高い!!

中国、台湾のせいで年々質も量も減ってきている感じが

しています。

 

昨年水揚げされた船凍さんま。

ランチ様に仕入れましたが、

よっぽど今年の高いさんまより

脂ものっていて、捌いているときから物が良いと分ります。

はらわたを取り出して炒って

醤油と味醂と酒で

漬けこんで、

干して、

 

わた醤油干しの出来上がり。

仕込みから出来上がりまで

3日を要しますが、

ほろ苦くて、

旨味たっぷり。

 

この時期だけの、まさに秋の味覚です。

 


鰹です・・

 

毎年一度か二度位しか

巡り会えないような鰹。

 

決して大げさなお話ではなく、

大体毎年、こんな感じなんで・・・

 

まるでインドマグロ様な赤身とトロ部分。

 

今年、も一回位は

巡り会いたいと願うばかりです!

 


秋の味覚第一弾。

 

山形産

『甚五右衛門芋』

11月後半くらいまででしょうか。

期間限定。

 

極め細かい肉質。

普通の里芋ではありません。

 

これから、

きぬかつぎ、田楽、芋煮など

めいっぱい提供していこうと思います。

 


毎年9月23日が秋分の日(お彼岸)祭日ですが、

今年は22日。。

春分の日と秋分の日。

実は、数年ごと微妙にずれているそうです。

初めて知りました(p_-)

 

すっかり秋の模様の最近ですが、

☂ばかりで気分も↓凹み気味です。

 

メニューもそろそろ秋模様にシフトしています。

 

そろそろ『土瓶蒸し』。

始めようかと思います。

 

具材はちょっと変わっていて、

海老のつみれと新秋刀魚のつみれ。

海老はゆず、秋刀魚はシソをきかせています。

 

海老と秋刀魚のW出汁。

松茸はやめて、焼きマイタケで・・

お手頃価格で宜しくお願い致します(^^♪


 

今日は休日連休ですので、

築地も連休。

 

久しぶりに産地直送のお魚を注文してみました。

 

今日の産地は長崎の生月

(いきつきしま)というところです。

平戸沖の、何にもなくて、絶景の島の様です。

 

『腰長マグロ』六キロ物と『ギンテツ鯵』

まあ、こちらで云うと『メジまぐろ』厳密には違うようですが、

『沖鯵』これはシマアジとマナカツオの中間の様なお魚です。

 

どちらもお手頃価格のわりには

とても美味しいコスパの高いお魚です。

今週はお休みばかりなので、

少数精鋭で営業しようと思っております。

 

 


 

人気メニューの一つ。

 

温野菜のペペロンチーノ。

 

パスタは入っていません。

野菜のみのニンニク唐辛子炒めです。

 

常時、十種くらいのお野菜が入っていますが、

実りの秋が近づくにつれて、色んなお野菜が出回ってきました。

黄色ズッキーニ、紫カリフラワー、甘長唐辛子、など

ほんとに仕上がりが綺麗です。

 

お野菜いっぱい食べて頂きたいです。(^^♪

 


Page 3 of 141234510...Last »
2018年12月
« 1月    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

カテゴリー

最近の記事

  • ビープラス
  • 今週のおすすめ
  • 営業日記

酒肴だいにんぐ元和

〒164-0012
東京都中野区本町2-54-13
レオパレス21 1階
TEL:03-5351-4522
営業時間:17:00~23:00
ランチ:11:30~14:00(水・木・金)
定休日:日曜日

酒肴だいにんぐ元和

酒肴だいにんぐ元和 地図