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今週のおすすめ

壱岐出身のお客様の

お誕生会の為に

壱岐の島から寒ブリを送ると云われて、

今日は久々に

一本物のブリと格闘しました(-_-;)

 

10キロ超の大物です。

 

青山のお店の頃は、

頻繁に捌いていたものですが、

元和になってからは初の一本物。

 

流石に、直送便!鮮度は抜群でしたね!(^^)!

 築地経由よりは2~3日早い感じです。

 

各パーツに分別してキレイに保存状態に

納めるまで約一時間半。

 

もう10キロ超えはすべてが重くて大変。(^_^;)

 

でも、こうやって料理の鉄人如く

ズガ~ンと素材を与えられると、料理人魂に火が付くというか、

とっても楽しませて頂きました。

 

ブリづくし献立・・

 

ブリお刺身。

ブリカルパッチョとカブの温サラダ。

ブリトロのヒマラヤ岩塩ネギマ串焼き。 

ブリ大根。

ブリしゃぶしゃぶ鍋。

 

 

 

 

 

 

 

 


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