今週のおすすめ
長崎・壱岐の天然寒ブリ<゜)))彡 (2016/01/26)
壱岐出身のお客様の
お誕生会の為に
壱岐の島から寒ブリを送ると云われて、
今日は久々に
一本物のブリと格闘しました(-_-;)
10キロ超の大物です。
青山のお店の頃は、
頻繁に捌いていたものですが、
元和になってからは初の一本物。
流石に、直送便！鮮度は抜群でしたね!(^^)!
築地経由よりは２～３日早い感じです。
各パーツに分別してキレイに保存状態に
納めるまで約一時間半。
もう１０キロ超えはすべてが重くて大変。(^_^;)
でも、こうやって料理の鉄人如く
ズガ～ンと素材を与えられると、料理人魂に火が付くというか、
とっても楽しませて頂きました。
ブリづくし献立・・
ブリお刺身。
ブリカルパッチョとカブの温サラダ。
ブリトロのヒマラヤ岩塩ネギマ串焼き。
ブリ大根。
ブリしゃぶしゃぶ鍋。
