中野坂上の和み居酒屋｜産地直送の新鮮な馬刺しや旬の鮮魚が楽しめる 酒肴だいにんぐ元和（げんな）

ランチの小付けの仕込み。 (2016/03/28)

最近あまり見かけることのなくなった

卯の花。

いわゆる『おから』です。

卯の花といってもよく分からない人が多く、

しかも、

見ただけで手も付けないお客様が

いることも事実です。

出来るだけ『おから』常識を覆そうと想いながら

仕込んでいます。

具材を出来るだけ多めにして、食感重視で・・

出汁を効かせてます。

仕上げに絹さやを大量に投入！

何とか身体にとても良いおからを食べて頂こうと

試行錯誤をしております!(^^)!

2016年3月28日 4:40 PM | カテゴリー： 今週のおすすめ, 営業日記