今週のおすすめ
時不知(ときしらず)<゜)))彡 (2016/06/09)
秋が旬となっています鮭ですが、
この時期全く産卵とは関係なく
自由気ままに知床あたりを
回遊して
エサ食べまくっている。
云わば、
人間にたとえるなら
気ままな独身貴族の様な
鮭ですね。
美味しいと云われている理由は
その辺のとこです。
全部が自分の為に食い溜めしているようなもんなので
上品な脂の旨味などは絶品です。
カマとハラスはそのまま塩焼き。
脂のある上半身は只今西京漬けなどに仕込み中です。