今週のおすすめ
天然のウナギです～～ (2016/06/27)
コース料理の予約があったので、
天然ウナギ仕入れました・・
霞ヶ浦で揚がった
釣りの天然ウナギです。
今時の老舗店でも、養殖使用が当たり前の時代ですので、
たぶん、ほとんどの方が
食したことが無いかと思われます。
せっかくの天然素材。
シンプルに白焼きがベスト。
焼いた骨とアラで取った出汁と岩塩で・・
やはり、相当良い出汁がひけました。
残ったら自分で食べようと思っていたのですが、
残念ながら完売してしまい(^_^;)
何を隠そう、わたくし自身も天然ウナギは
味わった事がありません。
悔しいのでもう一回仕入れようかな(・_・;)
