お誕生会の注文で頂いていた
天然石鯛の姿造り。
今日の産地は
間違いない三重
伊勢の１．５㌔物。
もう何の臭みも無く、純粋な旨味だけが残る最高の石鯛でした。
〆は、焼いたアラでお吸い物に。
お魚すべて無駄なく使い切る料理は
大好きですね。
2016年7月23日 3:19 PM | カテゴリー： 今週のおすすめ, 営業日記
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