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今週のおすすめ

鮎の干物休日の仕込みです。

黙々と鮎を開くこと、二十枚ばかり・・

 

ちと、むなしさを感じましたが、

大好きなミスチルをBGMにチャチャと終了

 

 

腸は蓼酢と塩麹で煮詰め、裏漉し。

七分焼きの開きに塗って

香ばしく焼き上げて

完成です。

ほろ苦さと、脂ののった鮎の身は最高の相性です(^^♪

鮎の肝そーす


 


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酒肴だいにんぐ元和

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