休日の仕込みです。
黙々と鮎を開くこと、二十枚ばかり・・
ちと、むなしさを感じましたが、
大好きなミスチルをBGMにチャチャと終了
腸は蓼酢と塩麹で煮詰め、裏漉し。
七分焼きの開きに塗って
香ばしく焼き上げて
完成です。
ほろ苦さと、脂ののった鮎の身は最高の相性です(^^♪
2013年5月13日 1:40 AM | カテゴリー: 今週のおすすめ, 営業日記
« ホームページをリニューアルしました。 初物!(^^)! »
記事一覧へ戻る
フリーワード記事検索
カテゴリー
最近の記事
〒164-0012 東京都中野区本町2-54-13 レオパレス21 1階 TEL:03-5351-4522 営業時間:17:00~23:00 ランチ:11:30~14:00(水・木・金) 定休日:日曜日
詳細はこちら
Copyright © 酒肴だいにんぐ元和. All Rights Reserved.