営業日記
本日の産直仕入。 (2013/05/18)
本日の産直仕入。
北海道札幌市場よりの空輸便。
アオソイ・シマソイ・さめカレイ・八角
築地市場ではほとんど取引されない
お魚たちが入荷です。
特に『さめカレイ』は全くと言っていいほど
取引は無いでしょう。
理由は・・
とにかく見た目が汚い(-.-)
私も長年商売やってますが、
初めて扱うお魚。
皮はガジガジでブヨブヨ。
サメ肌に似ているから「さめカレイ」なんでしょうけど、
どちらかといえば、本物の鮫の方が綺麗なのではと思う程
醜い姿。
でも、下ろしてしまえば
綺麗な脂ののった白身。
癖も無くおいしいお魚でした。
北のお魚は未だに珍しい物に出会う事が
多いです。
2013年5月18日 1:15 AM | カテゴリー： 営業日記
