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営業日記

本日の産直仕入。 (2013/05/18)

北海道産直。

本日の産直仕入。

北海道札幌市場よりの空輸便。

 

アオソイ・シマソイ・さめカレイ・八角

築地市場ではほとんど取引されない

お魚たちが入荷です。

特に『さめカレイ』は全くと言っていいほど

取引は無いでしょう。

 

理由は・・

とにかく見た目が汚い(-.-)

私も長年商売やってますが、

初めて扱うお魚。

皮はガジガジでブヨブヨ。

サメ肌に似ているから「さめカレイ」なんでしょうけど、

どちらかといえば、本物の鮫の方が綺麗なのではと思う程

醜い姿。

 

でも、下ろしてしまえば

綺麗な脂ののった白身。

癖も無くおいしいお魚でした。

 

北のお魚は未だに珍しい物に出会う事が

多いです。

 

 

 

 


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