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営業日記

本日の産直仕入<゜)))彡 (2013/05/25)

高知 室戸 地魚

今日の産直仕入は高知県の室戸漁港です。

このところ天候も安定していて

仕入の選択肢が増えて助かります。

 

定番のカツオ。

とは云っても、関東でなじみの本カツオではなく

ハカツオと呼ばれる物。

こちらのカツオより身がしっとりしていて

味も濃いのが特徴。

 

今日のハカツオもほんのり脂がのっていい感じでしたね。

あとは黒むつも脂あって美味しそうでした。。

 

目鯛は西京漬けにして

来週のランチにしようかな・・

 

 


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