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今週のおすすめ

 

えっと・・

かなり冷凍庫にたまってしまっていた魚の頭

少し余裕の有る今週。

思い切って整理しました。

 

しかし、最近はめっきりカブト煮とか、カマ焼きなどの

メニューが売れなくなりましたね(・・;)

小骨が多い部分は皆さん面倒くさいのでしょうか。

一番美味しい部分なのに、もったいないと思う今日この頃です。

 

これは、

カマの部分に必ずあるお魚の形をした骨です。

一回焼いて、スープを取ってから

身は小骨をきちんと取り除いて・・・・

えらい時間かかりましたわ(^_^;)

 

ほぐした身は来週のランチの小付け、炒り卯の花にしようかと思っております。

魚の出汁いっぱい効いてますよ~~♪


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